汤汁：醋、酱油、白糖、盐、水

香料：丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒

腌制的蔬菜类：黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱

1、先熬汤汁：水中参加少量酱油（调色彩效果按喜爱），加白糖、盐熬煮。

2、煮开后关火，放醋即可。醋简单蒸发，关火再放能够防止它的蒸发。

3、玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料，加汤汁后密封几天。

4、倒出汤汁，放锅里再煮。假如滋味不浓，能够再参加些盐、白糖、醋。由于腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这么重复一次能够长期保留，并且口感脆，滋味佳。

1、除了大蒜，其他素菜直接腌料汤或温的时分倒最好，这么腌出来后很脆。

2、密封放在冰箱保管几个月都不会坏掉。