开报集团全媒体记者汪少冲报道 时值寒冬，农活少了，农人朋友们大多在家闲着，打牌喝酒，打发韶光。但在城郊乡坡吴村，寒冷却阻挠不住乡民在飘香的酱园中腌制酱菜的热情。1月27日，走进杞县这个家喻户晓的“酱菜村”，记者看到的是农人们操作着机器进行装袋，有的在打包外运，到处一派繁忙的现象。

　　一路走来，通过乡民的门前，记者看到乡民家家户户的院内都摆放着大缸小缸，这些缸里是正在腌制或现已完结腌制的酱菜。据了解：坡吴村有1600多人，2000余亩犁地，由于离县城近，村里人多地少，乡民便利用有限的土地资源栽培胡萝卜，然后将这些农产品进行腌制，进步经济价值。

　　来到酱菜大户黄洪铭的家中，一进大门，酱菜的香气便扑面而来。一缸缸正在腌制的酱菜规整的摆放在院子里，黄洪铭和老伴正忙着加工酱菜。黄洪铭说：“我本年种了五亩半的酱红萝卜，全部都是自个腌制，腌好今后，包装外运。尤其是本年要的人多，都供不上了！”据了解，没到新年，村里的农人都拉着酱菜到开封、郑州，远的还到山东去卖。

　　据了解，坡吴村本年有100余亩犁地用于栽培胡萝卜，均匀每亩能产出7500斤，依照现在一斤胡萝卜一块钱的行情来算，每亩地的净盈利能到达6000余块，如果再把胡萝卜进行腌制加工，包装好以后出售，效益则会翻上几番。坡吴村的乡民们，靠做酱菜走上了发家致富的路途。