纳豆的制造始于秦汉，大豆经发酵后就成了养分丰厚的高蛋白养分品，纳豆运用后能够排除体内有些胆固醇，分化酸化脂质，是血压恢复正常，这些年纳豆的美容，减肥，推迟衰老治疗血管的成效被炒的很热，不管有没有那么大的作用，我想，女人天天吃几颗大豆富含大豆异黄酮的大豆，对身体总有些优点。 

超市买的纳豆保留时刻长，报价高，无妨自个家庭克己新鲜纳豆，以表现纳豆的最佳成效。

纳豆的发酵温度请求持38-42℃的恒温，酸奶机也正好是这个温度，不买贵重的纳豆机，运用酸奶机克己纳豆，一物多用。 

资料：大豆150克纳豆菌半粒 

我的酸奶机是0.5升的，1升的大约需求300克黄豆

看图做豆

1清洁浸泡取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充沛浸泡开，。夏日6-9小时，冬天12-15小时。 

2 蒸煮浸泡后的大豆加少数的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。

3 取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解， 

4 接种将蒸好的大豆趁热（60-70度）倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充沛均匀拌和。

5 将酸耐饥盖上盖子。 

6发酵翻开电源发酵16-24小时。发酵完毕的依据是将纳豆拌和一下（不要大面积，几个豆子试验）能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味归于正常状况，假如呈现酸臭味，吃起来发苦，阐明传染杂菌了，就不能吃了。

7后熟发酵完毕后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不管外观或口感都会非常好。假如一星期吃不完，置冷冻层，吃前天然冻结。 

小贴士：

1容器和操作东西在运用前高温煮，或开水烫下，消毒处理。 

2接种温度不要太低。

3豆子不要太干，坚持必定湿度。 

纳豆食用方法

1吃食能够加生抽，纳豆最佳现拌现吃， 

2、把纳豆放在暖洋洋的米饭上面吃，即是日本传统的纳豆拌饭；
3、纳豆从冰冻柜取出天然冻结就能够吃了，留意不要将纳豆处理得过热，以免纳豆菌死灭，失掉其应有的养分价值；
4不喜纳豆臭味，能够加些香味大的食物 如

（1）纳豆＋圆葱 

（2）纳豆＋大白萝卜末

（3）纳豆＋折耳根＋小蒜苗 

（4）纳豆＋生蛋黄

（5）纳豆＋海带 

（6）纳豆＋芝麻＋蜂蜜

（7)纳豆＋朝鲜辣白菜 

怎样进步纳豆的保健作用

1、晚餐吃纳豆作用最佳。通过试验，专家以为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶表现溶解血栓的功用。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时刻多为清晨及星期一。因此每晚或周日晚餐吃作用最佳。 

2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就不见了。所以生吃作用最佳。

3、必须坚持天天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性保持12小时。所以尽可能天天吃30-100g最理想。 

4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一星期，它在冰箱内低温保留过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断添加。但保质期往后尽管也能吃，仅仅纳豆菌为了生计不断分化蛋白质，其成果臭味逐渐添加。