大气压力，你的酱菜瓶子买回来前是密闭的，也就是里边空气被抽走了，那么由于大气压力，会把瓶盖上的凸起压进去，那么阐明瓶子密封是好的，酱菜没问题，假如凸起，阐明里边现已进入空气，大气压力和里边空气相同，压力相同，瓶盖上的凸起就不会被压下去，那么阐明这瓶子现已开过了，或着说，没密封好，很有也许导致里边的食物蜕变，所以最好不要食用！