羊肝富含丰厚的维生素A和磷，有明目、羊肝、补血的成效，关于视物不清和减轻视力疲惫有必定的效果，合适学习严重的学生和电脑一族人群。不过羊肝做欠好会有很重的膻味，因而有些人就敬而远之。今日我采纳几个小好方法做出的卤羊肝大大去掉了膻味，既好吃又养眼哦。

小好方法做出好吃不膳----卤羊肝

主料：羊肝（300克左右）

调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、小茴香、白芷、桂皮、胡椒粉、冰糖、酱油、盐、白酒

卤羊肝的做法

1、将羊肝洗净后在水中浸泡2小时，半途换水几回；（浸泡出血水，去掉羊肝的膻味）

2、浸泡好的羊肝放胡椒粉、白酒，重复按摩后再洗洁净；

3、羊肝在放葱姜的开水中焯烫几秒钟；（焯烫能够去掉膻味，但时间不要长，否则羊肝太老欠好吃）

4、一切调料准备好；

5、锅中放水，水中放入除盐外的一切调料，待水变温时放入羊肝，大火烧开转小火卤15分钟关火。

6、关火后持续焖至糖凉。

美食小贴士

1、浸泡出血水，能够去掉羊肝的膻味；

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2、浸泡后用白酒、胡椒粉重复按摩再洗净，去掉膻味很有用；

3、在葱姜水中焯烫顷刻，再次去掉膻味。

卤羊肝食材调配小提示

竹笋和羊肝不能一同吃:羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰厚，对维生素A缺少而导致的夜盲症有治疗效果。中医以为羊肝能补肝明目。

羊肝和含维生素C的食物不能一同吃:羊肝中含钙、铁、磷等元素丰厚，这些元素能使维生素c氧化为脱氢维生素C，然后失去了维生素C原有的功用。