肝脏是动物内贮存养料和解毒的主要器官，富含丰厚的养分物质，具有养分保健功用，是最理想的补血佳品之一。

羊肝的养分价值

1、羊肝含铁丰厚，铁质是发生红血球必需的元素，一旦缺少便会感觉疲倦，面色青白，适当进食可使肌肤光润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能推进身体的代谢；

3、羊肝中还富含丰厚的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的医治。

羊肝弥补信息

羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药合作，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。

羊肝合适人群

一般人群均可食用

1. 适合患有夜盲症(雀目)，眼枯燥症，青盲翳障，小孩疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适合血虚病人，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小孩虚弱，以及维生素A缺少症者食用；

2. 羊肝含胆固醇高，故高脂血症病人忌食。

羊肝食疗效果

羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；

有利血、补肝、明目的效果，

用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可医治夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可医治肺虚咳嗽、小便晦气等症。

其间补益效能以青色山羊肝最好。

羊肝做法辅导

1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲刷10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

2. 烹调时刻不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝彻底成为灰褐色，看不到血丝才好。

肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受期待的内脏。有多种肝类，其间以小牛肝的品质及风味最好，因而也最贵重。除了公牛肝一般用于煨菜及砂锅菜之外，一切的肝类都可以油炸或扒烤，可是选用煎炒的方法才最能保留肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价格不贵，但腥味很强，并且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店运用，一般会做成肝酱。

酱菜厂 山东酱菜厂 山东酱菜  酱菜批发