酱菜是平时日子中常见的一种腌制菜品，它的滋味甜中带咸，十分好吃，很多人都喜爱在就餐的是吃点酱菜，那么我们知道酱菜的腌制办法是什么吗?酱菜怎么做对比好吃呢?下面小编就为我们介绍一下酱菜的做法大全吧。

　　没有胃口的时候，吃点酱菜能够协助人体开胃消食，那么酱菜怎么做好吃呢?下面我们一同来看看吧。

　　做法一

　　资料

　　大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2大匙，水8大匙。

 

 

　　做法

　　1.将萝卜洗净，切成片，控干水分。

　　2.一切调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，敏捷的捞出，调料和萝卜先别离放凉，再一同放入消毒过的容器里冷藏保留，一天后即可食用。当然，时刻越久，越入味。

　　小诀窍

　　1、在第2步里，焯下水一来能够去除些萝卜的辣味，二来是消毒。过下水就要敏捷的捞出，以免萝卜口感不脆。

　　2、萝卜最好切的小一些薄一些，这么更简单入味。

　　做法二

　　资料

　　大菜心1条，盐1大匙，豆酱1大匙，砂糖1大匙，冷开水1杯。

　　做法

　　1.将大菜心去皮修净老筋，直切成4分之1条状，再切成5公分长段，放入容器中，加盐略腌1小时，然后取出用冷开水沖净，沥干水分。

　　2.将一切调味料B混匀，加热至砂糖消融后放凉，参加处理好的菜心拌匀，冷藏腌渍1∼2天即可食用。

　　做法三

　　资料

　　菜心少量、胡萝卜丝、姜丝、大葱丝少量、油、韩式大酱2大勺、酱油1小勺、蒜泥、耗油1小勺、少量水、淀粉1小勺、里脊肉丝少量、淀粉1小勺、料酒1小勺。

 

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　　做法

　　1、油开锅后，煸炒姜丝。

　　2、加腌肉炒散后，放胡萝卜丝、大葱丝、菜心翻炒。

　　3、最后放酱汁勾芡，出锅。

　　做法四

　　用料

　　嫩黄瓜、胡萝卜、尖辣椒、生姜适当、大蒜适当。

　　做法

　　1.各种质料洗净，晒干水分。

　　2.切成巨细均匀的条块。

　　3.用盐把切好的质料拌匀，腌制一天一夜，中心翻动几回。

　　4.把腌好的蔬菜完全沥干水分备用。

　　5.把酱油、白糖、八角、香叶放在一同煮开，增加一勺花生油持续滚煮顷刻，完全放凉后备用。

　　6.把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中心翻动几回。

　　7.等蔬菜根本被酱料没过，收在密闭的容器中保留即可。

　　菜谱小贴士

　　1、蔬菜和香料，能够依据自个的喜爱自由选择调配。

　　2、蔬菜必定不要带水，洗净后完全晒干，腌制后也要尽量控干。

　　3、盐的用量随意，想要保留的时间长一些，就多用些，如果现做现吃，能够少放些;喜爱甜味的，糖的用量能够多用些，不喜爱甜的，少放点，提提鲜就能够。

　　4、煮开后的酱料必定要完全放凉才干和沥干水分的蔬菜混合。

　　5、最终加油一步千万不要省略，不仅仅能够提味增香，还能够防腐，芝麻油也能够。

　　做法五

　　用料

　　黄豆酱适当、植物油少量、葱姜蒜适当、花椒适当、八角一个豇豆角半斤、带叶嫩芹菜1斤、干红辣椒适当。

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　　做法

　　1.带叶嫩芹菜和豇豆择一下，洗净。

　　2.豇豆角用手掰成十几公分长的小段，芹菜茎也相同处理，叶有些独自放一个盆里。

　　3.准备好调味料。

　　4.起锅放油，小火炸香八角花椒，以后放入葱姜蒜和干红辣椒。

　　5.调味料香气出来后放豇豆段，中火翻炒。

　　6.待豇豆均匀变色后放入芹菜茎段，持续翻炒。

　　7.翻炒均匀变色后再放芹菜叶，炒至变色变软。

　　8.挤入适当黄豆酱。

　　9.翻炒均匀，让一切蔬菜都沾上黄豆酱。

　　10.增加适当清水，不要太多，由于蔬菜自身还会出水。

　　11.大火烧开后转中火煮20分钟左右。

　　12.开大火翻炒收汁，待汤汁收干后就能够关火了。

　　13.装盘晾凉食用滋味非常好。

　　结语：以上即是三九养生堂为我们介绍酱菜的腌制办法全部内容，信任我们在看完全文以后现已了解了如何腌制甘旨的酱菜了吧，酱菜能够起到开胃消食的效果，所以我们没有胃口的时分无妨吃点酱菜哦。