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酱甜洋姜

原料洋姜5000克，酱油2500克，精盐1000克，白糖50克，

    味精少许。

制法J．将洋姜择洗干净，捞出沥干水分，加入精盐750克

    拌匀，放入刷净擦干的坛内，腌渍30天后捞出。

    2．将剩下的250克精盐用开水化开，晾凉后放人洋姜，

    连盐水倒人坛内。

    3．浸泡丽个月捞出，加入味精、白糖和酱油拌匀人坛，

    以淹没原料为度，再酱渍15天即成。

特点质地脆嫩，清鲜爽V1，江浙风味。