预备食材，芹菜仍是粗的好，但不要太老，豇豆太细的话最终都成干了，青椒去蒂，牛腱子切块，泡水，把血水洗出去。马铃薯最好要小马铃薯带皮的，买不到小的就大马铃薯去皮切块吧

锅倒油，放入牛腱子炒，把水炒出去，炒好后放入料酒，生抽（三分之一瓶），老抽，白糖炒两下，加开水，盖盖小火煮10分钟，（煮出沫子的话撇撇沫）然后加入其他蔬菜再小火30分钟，最终收汁即可，不必再放盐，否则会很咸