主料：白萝卜5公斤。



      配料：辣椒粉30克、食醋700克、白糖200克、食盐175克、香油100克、 花椒10克、大料10克、味精适量、水2公斤。



      做法：先将白萝卜洗洁净，然后加工成3厘米长、厚1厘米的条，暴晒至多半干备用。香油烧热，参加辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干拌匀。将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，参加味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成。