原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒摆布花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油

做法：

1. 蒜薹掐掉太老的有些，洗净后切成2cm的小段。

2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料稍微炒香，倒入300ml的陈醋，醋欢腾后关火，倒入一个洁净的容器中。

3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液完全凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大概2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。