主料大头菜,黄豆,辅料胡萝卜,青萝卜,甜面酱,剁椒,生姜,调料糖,盐,蔬菜味精,料酒,香油,

1、黄豆提前泡发。洗净去豆衣。一切资料都切成小丁，生姜剁碎，新鲜的朝天椒剁碎的，只用了3-4只就现已很辣。

2、热锅倒油，放进蔬菜丁开端翻炒，再放进剁椒和生姜沫翻炒。放入甜面酱后，再调滋味，盐要少放，糖能够多放一点，料酒也是一点提提滋味即可，倒入清水后开中火。出锅前再放蔬菜味精和香油，翻炒均匀，即可。