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蒜蓉香酱

原料蒜瓣5000克，豆酱2500克，甜面酱3500克，红辣椒粉

    1250克，香油125克。

制法将蒜瓣剥皮洗净，放入菜盆内用木棒捣成蒜蓉，然后与

    豆酱、甜面酱、红辣椒粉、香油混合均匀，装入干净的菜

    坛内，进行自然发酵酱渍3～6个月即可食用。

特点酱红鲜美，甜辣可口。