糖酱洋葱：
【质料】洋葱头，5000克；红塘，300克；姜哟，150克；盐，75克；花椒，少量；大料，少量。

【制法】
（1）将洋葱去根和外层壳皮，用清水洗净，沥尽水分，改刀成滚刀块，放入盆内

待用。
（2）把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中，上火烧开后晾凉；
（3）取净坛一只，将洋葱和兑好的汁液一同拌和均匀即可装入坛中，封好口，约

3-4天即可食用。

【特色】色微红，洪亮香甜，开胃增食。